キャベツ油
仕込み中^_^
大量のキャベツ！
今日は毎週金曜日限定の「かず屋」営業日！！
今日はとにかくラーメンのオーダーが多い一日でした^_^
またいつもは一人でご来店下さる常連のお客様がご家族で来て頂いたりお友達と来て頂いたり^ - ^
ありがたいです。
休憩時間には水曜日の日乃出町で味噌の限定担当の坂本さんが新年の挨拶にわざわざ来てくれました^_^
嬉しいです^_^
毎週金曜日は自分と高橋かずやくんが。
毎週月曜日は店長の斎藤くんが。
毎週水曜日は伊勢崎総本店の坂本さんがそれぞれ限定麺を提供してます！
是非それぞれのラーメンを食べに来て下さい^_^
仕事の都合上、毎週金曜日だけという特別な形での営業ですが毎週気持ちを込めて厨房に立たせて頂いてます。
この「かず屋」という店から新しいラーメン、つけ麺をどんどん生み出して行きたいと思います。
実際にかず屋の営業を始めて改めて気付きました。
厨房に立ってお客様を意識して仕事をしているともっとこうしよう、こうしたいとイメージが湧いてきます^_^
どうしたらもっと喜んで頂けるのか。
実際にお客様と接するからこそ気が付く事が沢山あります。
まだまだ厨房に立つ事によって自身が成長できる可能性にワクワクしてます^_^
ただラーメンを作るのではなく、自分のラーメンでお客様をどうやって喜ばせようかを考えて厨房に立つこと。
正直、現役で毎日厨房に立ってた時よりも昔よりも今の方が落ち着いて仕事をしていると思います。
上手く言えませんが昔に比べ自分の都合で仕事をしなくなった気がします。
上手く言葉にできないソレをスタッフに伝えていきたい。
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