のびのびとなっていた西川田町店沢田店長の限定試作麺の試食
とろみのある濃厚豚骨スープに香るはホタテ！
ホタテは出汁をとっただけではなく、旨味と食感を楽しんで頂きたいとの思いから、食べやすい大きさにトッピング
更に豚バラチャーシューが絶品
チャーシューは醤油漬けにするのが一般的ですが、沢田店長は何と塩漬けに！
塩漬けチャーシューは数日間寝かせて味を入れるそうです。
脂身もボイルさせたことによりプリップリッ！
一つ一つの食材に拘りを持って作られている事がひしひしと伝わってきました。
本人はまだ完成系ではないと！
マジで！
そんな拘りある一杯でした^ ^
近日販売される事楽しみにしていますよ～
違いがわかるかな^ ^